肥牛饭【妞的食记】

作者： 玩偶国里的妞

做好吃的肥牛饭，先备一瓶好的味霖吧。 关于肥牛饭，早前做过几个别人的方子，后来在一次书店偶遇中，看到了一位日本主妇的菜谱，配料不同，可做法简单极了。她都没有我的过水部分，直接用所有汤汁煮牛肉。我不知道两国牛肉差距会多大，但是日本牛肉品质的严苛还是有点耳闻的，就不必要像她那般做法了。我便多了一步，焯水，同时为了不让牛肉的口感变老，对后面的步骤进行了调整。即便是有了步骤改进，整个菜谱的操作也是极其简单的，但最重要的是，真的好好吃啊～～ 其实妞是个懒人，但是爱吃，所以再懒也不能亏待嘴，于是妞喜欢做法简单，味道美美的菜。创建的菜谱也是遵循这样的原则，做法简单味道美。

用料

• 肥牛 400克
• 大洋葱 半颗
• 味霖 两大勺或50毫升左右
• 生抽或日式酱油 两至三大勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 两大勺
• 水 200毫升

肥牛饭【妞的食记】的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、洋葱切丝 2、味霖、生抽、蚝油、水、料酒倒入碗里调匀

步骤 2

牛肉片焯水，水开后下牛肉，不要焯太久，主要去浮末血水，捞出备用

步骤 3

取锅，把所有调料倒进锅内，入洋葱丝，大火煮开后放入牛肉，搅拌均匀，让所有牛肉都能裹上汤汁，改小火，然后盖上盖子焖2分钟，让洋葱跟牛肉的味道完全融合，观察汤汁，一定要留些拌饭吃

肥牛饭【妞的食记】的小贴士

1、这个方子是按照一整盒牛肉制作的，解冻的牛肉再冻，肉质会大打折扣的，因此，每次妞都会全部制作，吃上两顿，大家要是有吃不了的可以用减半的量。 2、如果觉得咸度不够就根据自己的口感加盐吧。 3、牛肉不要煮的太久，太老的牛肉片，入口就不美好了。

菜谱创建时间：2016-05-25 01:16:06