盐焗鸡

作者： 江南雨季

用料

• 三黄鸡 半只
• 盐焗粉
• 调料汁
• 老姜 六片

盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

盐焗粉：锅加热后抓一把细盐大概是30克，二十颗小茴香，五粒花椒， 五粒黑胡椒，全部一起入锅炒，小火炒 五分钟后关火。 放凉后用擀面杖擀成细粉备用。

步骤 2

调料汁：生抽一勺老抽一勺料酒一勺耗油一勺生粉一勺，全部加入一个小碗里拌匀。

步骤 3

三黄鸡半只清洗干净沥干水。先用2克盐焗粉抹匀鸡身（鸡皮一面），稍微多按摩一会，再把调料汁涂在鸡皮上，再按摩两分钟，保鲜膜包好入冰箱冷藏两个小时。

步骤 4

电饭锅里倒入一勺食用油、六片老姜，再把腌制好的鸡放进去，摁煮饭键煮到保温状态大概20分钟，再闷20分钟，鲜美多汁的盐焗鸡就做好了，很简单对吧。

步骤 5

整只装盘，或者改刀装盘，随你咯，滑嫩滑嫩的，美美地吃吧

盐焗鸡的小贴士

1、盐粉我一般都会多炒些，多下来的盐可以腌制其他蒸食的肉类 2、一勺的量是咱们吃饭喝汤用的勺

菜谱创建时间：2016-05-08 20:49:03