虎皮青椒烧茄子

作者： 毛毛短发控

这是一道我大新疆家常菜， 暂未在其他地域吃到过。 浓浓的酱汁能让人干掉一大碗饭[馋嘴] 可以根据自己的口味调整糖和醋的量， 我喜欢恰到好处 能吃辣就选辣一点的青椒 在我家那边，螺丝辣椒可不是开玩笑的 上海买的没那么辣，味道更温和 喜欢快做起来

用料

• 茄子 2根
• 青椒 4个
• 大蒜 2瓣
• 酱油 1汤匙
• 醋 1/2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐，糖，鸡精 酌量少许
• 淀粉水 1小碗

虎皮青椒烧茄子的做法步骤

步骤 1

1.蔬菜清洗干净

步骤 2

2.茄子切条，青椒横切两半，蒜切末

步骤 3

3.少量油煎青椒，用铲子按压，两面煎出虎皮。

步骤 4

4.茄子油煎熟（少油版可直接用微波炉转1分钟），少油放一半蒜蓉爆香。

步骤 5

5.放入已经熟的茄子和青椒翻炒两下。加入酱油，醋，蚝油。

步骤 6

6.翻炒加入淀粉水，放入剩下一半蒜蓉，少量糖，鸡精和盐调味。

步骤 7

7.装盘，开吃！

虎皮青椒烧茄子的小贴士

1.淀粉水稀一点，勾薄芡 2.翻炒速度快，因为茄子和辣椒都是熟的，时间久茄子会烂，影响口感。

菜谱创建时间：2016-05-07 23:35:15