蛋黄元

作者： 白鹿茶室笔记

方子来自“月满西楼528”，谢谢！ 小时候，离家半条街有家热闹的糕点坊，扎着小辫儿的我常常跑去旁观糕点师傅变魔法。面糊舀进一板半球形的模子中，另一板模子盖上来，呲呲呲，过不了一阵子，上面的模子揭开，香喷喷的蛋黄元就出炉了。 现在自己也可以在家做蛋黄元，没有模具也是可以的。

用料

• 全蛋 1只
• 蛋黄 2只
• 砂糖 50g
• 盐 0.5g
• 低筋面粉 90g
• 泡打粉 1g

蛋黄元的做法步骤

步骤 1

食材准备如上。

步骤 2

全蛋、蛋黄、砂糖、盐混合。

步骤 3

用打蛋器打发5分钟左右，打至不易滴落。

步骤 4

低筋面粉和泡打粉混合过筛，翻拌均匀。

步骤 5

面糊装入裱花袋，用圆形裱花嘴，裱花袋尖剪小口。

步骤 6

烤盘内铺油纸，在油纸上挤2厘米左右的面糊，均匀排列，注意间隔。

步骤 7

烤箱预热150度，烤盘放中下层，16分钟左右。出炉冷却后可轻松揭开。

菜谱创建时间：2016-05-02 16:03:03