荠菜花茶叶蛋

作者： echotee

清明节前夕回家，和爸妈一起在地里散步。田埂上荠菜花一簇一簇的开得茂盛，顿时勾起了对“荠菜花茶叶蛋”的念想，立马让爸爸给我摘了些，回到家煮上满满一盆茶叶蛋，吃货的行动力在此刻可见一斑。 摘一把春天煮进锅，对我来说，有荠菜花香的茶叶蛋方是我的古早味。

用料

• ＃香料
• 八角、茴香、花椒、香叶、肉桂、生姜 适量
• 荠菜花 一把
• 绿茶 适量
• 红茶（更好上色） 一包
• ＃调味
• 老抽 3勺
• 生抽 1勺
• 盐 2小勺
• 糖 两勺
• ＃主料
• 鸡蛋 14枚

荠菜花茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

配料

步骤 2

鸡蛋加盐，冷水入锅，水开后煮5分钟左右

步骤 3

冷水激一会儿

步骤 4

将鸡蛋与香料、调味料一起放入电饭煲，加水没过鸡蛋，煲汤模式1小时。

步骤 5

刚出锅的时候不是很入味，浸泡一夜后味道更好。

荠菜花茶叶蛋的小贴士

1.冷藏的鸡蛋最好提前拿出冰箱，回至室温，煮的时候不易破裂 2.煮鸡蛋时可加一小勺盐，有益杀菌，也能使鸡蛋更好固化

菜谱创建时间：2016-04-29 18:15:11