【奶类食验】奶油奶酪（杏仁松子篇）Vegan Cream Cheese (Almond & Pine nuts )

作者： 一月食验室

传统的奶油奶酪主要以奶油为主，所以我就用杏仁加上松子增加脂肪量，其实做出来的酸奶部分，滤一下水可以当酸奶油来用！ 刚好周日是一位朋友的婚礼，趁一堆肉食动物在的时候，拿去给他们试吃，有一位先生，把锡箔纸添的比什么都干净！ 所以我觉得这个值得跟大家分享！

用料

• 生杏仁（浸泡冲洗） 1杯 约140克
• 生松子仁 1/2杯 约70克
• 自制酸奶 2大勺
• 盐 1/8小勺
• 柠檬汁 1大勺/ 15毫升
• 营养酵母 1大勺/约7克
• 水 4杯/1升

【奶类食验】奶油奶酪（杏仁松子篇）Vegan Cream Cheese (Almond & Pine nuts )的做法步骤

步骤 1

杏仁浸泡6-8小时

步骤 2

加入水，高速搅拌3分钟

步骤 3

加入松子，继续搅拌2分钟

步骤 4

用纱布袋把坚果奶滤出来

步骤 5

放入2大勺自制酸奶 食谱http://www.xiachufang.com/recipe/101789872/ 搅拌均匀

步骤 6

放入发酵箱或酸奶机发酵6-8小时

步骤 7

发酵后，冷藏6小时以上

步骤 8

酸奶完成

步骤 9

将酸奶倒入纱布袋中

步骤 10

包好，放上一个盘子，再放一个重物在盘子上，我是用哑铃，直到体积为原来的1/3

步骤 11

加入盐，柠檬汁，营养酵母，搅拌均匀

步骤 12

放入铺上锡箔纸的模具或是小碗

步骤 13

包好，冷藏6小时以上

步骤 14

完成！

【奶类食验】奶油奶酪（杏仁松子篇）Vegan Cream Cheese (Almond & Pine nuts )的小贴士

抹面包超级好吃，但是记得吃得时候不要看手机，才可以品尝到它真正的味道

菜谱创建时间：2016-04-20 15:42:04