奶油泡芙

作者： 佳减乘厨

一口一个的奶油小泡芙，浓浓的奶香，甜而不腻，一口咬下去，爆开满嘴奶油，实在满足~我泡芙挤得不大，挤了32个。

用料

• 黄油 40克
• 低筋面粉 50克
• 水 80克
• 鸡蛋 两个
• 糖(泡芙皮) 5克
• 淡奶油 100克
• 糖(淡奶油) 10克

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把黄油，水，糖全部倒入锅里加热，用小火把黄油化开。

步骤 3

混合物煮开。

步骤 4

低筋面粉过筛加入黄油水的混合物。(此步骤可关火了)

步骤 5

搅匀低筋面粉和黄油混合物，此步骤也叫烫面。

步骤 6

把鸡蛋分次一点一点加入锅中，每加一点都要完全搅匀再倒入鸡蛋，此步骤比较费时间，不可心急。

步骤 7

直到搅到顺滑，拉起有倒三角小拖尾。

步骤 8

装入裱花袋，挤到烤盘，这一步也可不用裱花袋，反正怎么方便怎么来。但是每个之间记得留空隙，泡芙宝宝会长很大。

步骤 9

放置烤箱中层，190度25分钟(到了20分钟记得盯着，上色可以关火，免得烤焦。)

步骤 10

成品放置旁边冷却。

步骤 11

淡奶油加糖打发，有香草精的可以加几滴。(不可多)

步骤 12

灌入泡芙，可以开吃啦。

奶油泡芙的小贴士

1.我家鸡蛋从乡下拿回来的，鸡蛋比较大，所以这里我只用了一个鸡蛋，一般外面普通卖的鸡蛋需要两个，但是可能用不完，看面糊状态适量添加。 2.烤制途中不可打开烤箱，否则会导致成品塌陷。 3.淡奶油中香草精没有就不加就是。 4.泡芙尽量吃的时候在挤奶油馅，否则泡芙皮容易吸取奶油中水分。

菜谱创建时间：2016-04-19 01:34:38