回锅肉焖香干

作者： 洛凡-lola

大酱＋郫县豆瓣 很普通 不过 香干＋回锅肉 这俩货太配了 焖过的香干软嫩入味儿 回锅肉外焦里嫩 糯而不腻 好吧 我再白霍(bai二声huo轻声)也不如大家做来试试 走过路过不要错过 哈哈 老干妈油辣椒 豆豉风味儿辣酱都可以 手头有什么用什么 主要要有辣口＋加酱香

用料

• 五花肉 一块
• 葱 姜 料酒
• 尖椒 一根
• 香干 三块
• 胡萝卜 两小截俏色
• 蒜 三四瓣
• 郫县豆瓣 一勺
• 大酱 一勺
• 盐
• 糖

回锅肉焖香干的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水下锅 放两片葱 两片姜 一点点料酒 去腥 煮到肉可以用筷子插透 （肉的大小长短宽度不同 时间不同 大约15分钟）

步骤 2

五花肉放凉 洗净 切片 香干切片 尖椒去籽切片 胡萝卜切片 蒜刀拍一下 去皮 切末

步骤 3

锅热油热 放五花肉炒散 （小心肉上还有汤 遇热油喷溅） 煸一会 让五花肉油脂出来些 边缘微焦 放郫县豆瓣 大酱 炒香

步骤 4

放胡萝卜 香干 翻炒一下焖一会儿 再放尖椒 蒜末 尝尝味道 可以补点盐 再来一点糖 出锅

菜谱创建时间：2016-04-12 14:08:21