红烧排骨

作者： 李小廚

排骨和土豆真是绝配，味道棒棒哒！

用料

• 排骨 两根
• 土豆 一个
• 红萝卜 一根
• 彩椒 各一个
• 生粉 适量
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 葱 两根
• 料酒 适量
• 花生油 适量
• 八角 4个
• 桂皮 适量
• 鸡粉 适量
• 排骨粉 适量
• 盐

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨砍成5-6厘米段，用开水烫一下去血水，再用凉水冲凉沥干水。

步骤 2

把生姜和蒜切成末，葱切成葱花，土豆刮皮切成正方形，把彩椒切成三角形，红萝卜切成长方形、菱形、三角都可以，个人我喜好。

步骤 3

排骨放碗里把切好的姜和蒜末放一点进去，再加点盐、鸡粉、料酒、生粉用手抓匀。腌15～30分钟。

步骤 4

火打开倒入适量油烧至八成热，把腌好的排骨放入油中用小火炸至金黄色，顺便把土豆也炸一下，捞出沥干油备用。

步骤 5

把切好的彩椒和和红萝卜用开水烫至八成熟捞出备用。

步骤 6

往锅里放适量油烧热，把切好的姜、蒜末、葱头、八角、桂皮放锅里爆香，把炸好的排骨和土豆放进去炒一下，加点水末过排骨就OK了. 盖上锅盖焖10左右。 待水剩三份之一时放点鸡粉适量放点盐(千万别多了因为腌排骨时有放盐避免太咸影响口感，吃的淡的亲可以不放。) 再把烫好的彩椒红萝卜翻炒几下准备收汁，出锅装盘，再撒点葱花点缀下就大功告成了。

菜谱创建时间：2016-04-10 22:58:11