包子

作者： ゞ☆S a n d y ♂

第一次做包子，做个菜谱记录下来，怕以后忘记了，呵呵

用料

• 中筋面粉 500克
• 干酵母 5克
• 牛奶或清水 270克
• 白糖 60克
• 肉馅 适量
• 油纸 适量

包子的做法步骤

步骤 1

牛奶或清水加热35温度，放幼砂糖融化，不要太热，冬天一定要加热，放干酵母静置10-15分钟，静置完毕的牛奶或清水放到面粉中揉面，先用筷子搅拌到雪花状，再用手和面到半光滑，再放案板上再和面到光滑，用保鲜膜盖住，烤箱发酵，用烤盘放一半盘的热水，下层，再放一个隔热网，把面团放上面，调到发酵功能，发酵60分钟，发到两倍大

步骤 2

发到两倍大，中间插一个孔不回缩就行了

步骤 3

再次和面团光滑，面团切分成十二份，全部要用保鲜膜盖上，包一个拿一个出来，手掌大的面团，中间厚，边上薄，包好包子，放热水盖锅，再二发10-15分钟，热水不用开，半开的状态就行了。包子明显发大，开大火蒸，开水后，蒸十五分钟

步骤 4

蒸十五分钟后，关火，2分钟后才打开盖，拿出来，待凉一点点才食

步骤 5

500克面粉，做出12个包子，是大包子，想包小包子，自己适量切分面团

步骤 6

包子，软软的，第一次做，很好食，以后多做，手艺会好点的

包子的小贴士

配方是12个大包子

菜谱创建时间：2016-03-29 01:05:33