椰奶黑麦戚风

作者： 桃沢寅雪

这款戚风适合正在减肥的人士，用了黑麦粉口感会比较粗糙，为了更松软我加了玉米淀粉，此方是一个8寸蛋糕模的分量

用料

• 黑麦粉 110g
• 玉米淀粉 30g
• 泡打粉 5g
• 蛋清 140g
• 蛋黄 70g
• 糖（蛋清） 110g
• 糖（蛋黄） 30g
• 椰奶 105g
• 蔬菜油 70g
• 盐 2g

椰奶黑麦戚风的做法步骤

步骤 1

将椰奶，蛋黄，油，盐，糖搅匀

步骤 2

筛入黑麦粉，淀粉，泡打粉搅匀

步骤 3

打发蛋清到干性发泡，糖分三次加入

步骤 4

取一点打发好的蛋清，加入面糊中，搅拌使面糊没有这么紧实

步骤 5

接下来蛋清以翻拌形式加入面糊中，每次取3分之1

步骤 6

倒入模具中，放入烤箱中层上下火考50分钟，视自己的烤箱情况调节时间与温度，出炉后把模子反扣在晾架上，等完全冷却

椰奶黑麦戚风的小贴士

1、本人不建议用脱模刀脱模，这样会使蛋糕非常毛糙，正确脱模：模具边在桌子上轻轻磕一圈蛋糕与模具就分离开了，底部用手轻轻掰开。 2、本方的面粉比较多，制作需要耐心，粉类可以分几次加入。 3千万不要质疑这条方子，要去试一试才知道

菜谱创建时间：2016-03-27 16:27:00