【芒果饭-电饭锅版】

作者： 山水川

2012年，清迈芒果饭餐厅的味道和模样，还依稀在记忆中。 这几日，海南的青芒集中出现在集市上，挑了两只长得漂亮的，又养了两天。 参考了好几位厨友芒果饭的方子，感觉“素小白”的更简单省事，又在她的基础上做了调整，更适合我这个爱偷懒、图简单省事，而又随性的家伙。嘿嘿，味道自然软糯、椰香浓郁，太棒啦！

用料

• 糯米（圆粒，长粒混合） 2杯
• 椰浆 适量
• 椰蓉 适量
• 绵白糖 2小勺
• 芒果 1只

【芒果饭-电饭锅版】的做法步骤

步骤 1

取圆粒、长粒糯米各一半，提前一晚泡上，最少8小时；（圆粒粘性更大，长粒粘性一般，各取一半，为了保持好的口感）

步骤 2

将泡好的糯米沥去水分，倒入电饭锅里，加入罐装的椰浆，2小勺绵白糖，搅拌一下让白糖分布均匀。（椰浆的量跟平时蒸米饭的水一样，不要加太多了，因为糯米已经泡，吃足了水分）

步骤 3

电饭锅按下“快煮”键，大约20分钟就好了，继续焖3分钟。煮饭的过程中，满屋子都是椰香，好幸福！

步骤 4

在小碗里抹一点水，这样盛饭就不粘碗了。用勺子将碗里的糯米饭压实一些，倒扣在盘子里，撒上椰蓉粉，切几片芒果。一勺糯米饭，一勺芒果，您就美美地享受吧！

【芒果饭-电饭锅版】的小贴士

不太明白那么多方子里为什么要在椰浆里加盐，我担心影响口感，没有加； 我增加了椰蓉，味道更棒！ 加了一些泰国的绿豆酥，味道还可以，不加也一样美味！

菜谱创建时间：2016-03-25 08:48:08