虾酱炒鸡蛋

作者： 饼饼-豆豆

这是一道简单易做，又超级下饭的普通家常菜。炒的好吃与否的关键，是掌握鸡蛋的火候，虾酱多少的控制调整咸淡。最后无论配米饭还是面食都很百搭哦

用料

• 柴鸡蛋 4个
• 小香葱 2根
• 杭椒 3-4个
• 虾酱 少许

虾酱炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将配料备好，下葱切碎，杭椒切小丁

步骤 2

杭椒横切小丁

步骤 3

切好的小葱打入鸡蛋中，一起打散

步骤 4

油多一些，油热下切好的杭椒爆香

步骤 5

马上倒入打好的鸡蛋，稍稍在锅里热一下成型再翻

步骤 6

大概鸡蛋5成熟，放入2勺虾酱。注意图上鸡蛋的质感

步骤 7

略微翻炒即可出锅

虾酱炒鸡蛋的小贴士

虾酱的选择很重要，我一般用烟台出品的。不是很咸。炒这道菜就不需要放盐了，因为虾酱本身已经有咸味了。虾酱的量要依照个人口味添加。杭椒是个人喜好，可以不放。我觉得放了味道更有层次

菜谱创建时间：2016-03-12 11:34:59