自制温泉蛋酸辣米线

作者： 颜如雨兮

自制米线

用料

• 桂林米线 根据人数定量
• 小青菜 若干
• 崇武鱼卷 半根
• 酸辣笋尖 若干
• 酸豆角 若干
• 鸡蛋 1个
• 浓汤宝 少许

自制温泉蛋酸辣米线的做法步骤

步骤 1

米线提前浸泡一夜或者用刚煮开的开水浸泡米线,天冷盖上盖,一个小时

步骤 2

水煮开下泡好的米线,根据个人喜好来煮适合的软硬度.我是捞出后放一旁用饮用水冲凉后装碗(后面煮好高汤直接加入到碗里就能吃了)怕烫或者赶时间的可以这样..也可以煮半熟捞出等汤煮好放进去一起略煮一下

步骤 3

锅里加清水,一些浓汤宝(一个人挖1/3量,起一个汤底的味道,如果煮的汤水多或喜欢浓可以多放些,没浓汤宝也可以清水代替),鱼卷煮开尝味后根据个人口味加些盐或辣油等后加入鸡蛋,青菜,煮3.4分钟,煮成温泉蛋

步骤 4

最后就算摆盘啦,米线之前已放好在碗里..先把汤倒出,配菜围着一圈放就行,鸡蛋正中... 喜欢其他菜也可以放,如绿豆芽,木耳丝等

步骤 5

吃的时候把蛋黄戳破,米线混匀就可以开吃啦...

菜谱创建时间：2016-03-11 11:59:37