肉烧饼

作者： 倍爱烘焙

这款肉烧饼是北方的特色，吃起来酥酥的口感，肉香味道很浓郁，是我们这边很好的早餐。它的酥脆主要是面里要加上食用油呦！

用料

• 普通中筋面粉300克 水200克（根据自己面粉加减）
• 食用油70克（放入面团） 芝麻适量
• 搅拌好的猪肉馅适量 面粉50克（放入油酥）
• 食用油50克（放入油酥）

肉烧饼的做法步骤

步骤 1

将面，水，油混合一起搅拌成光滑的面团，最好是用厨师机或者面包机揉面，因为面团水量较大，开始比较粘手。

步骤 2

揉出半膜状态就可以，面团揉成团后放一旁松弛一个小时，这样一会做的时候手感才会好。

步骤 3

松弛面团的时候把肉馅准备好，我们北方一般都是放油，盐，酱油，豆豉，葱，姜等来调味儿。

步骤 4

肉馅弄好后炒油酥，油酥是酥烧饼出香味的关键一步，将油烧热将适量干面倒入锅内小火炒香即可，油不要太多，炒好后面和油是稍流动的状态。

步骤 5

全部准备完毕后，我们将准备好的面团擀开成薄片。

步骤 6

将晾凉的油酥均匀的涂抹在面片上。

步骤 7

将面片一点点卷起来，然后弄成50克一个小面团，按压一下，面团粘手的话，可放干面粉在案板上。

步骤 8

将面团像擀饺子皮一样擀开，包入馅料。

步骤 9

包好的样子

步骤 10

收口朝下，用手按一下，用擀面棍擀开，粘上芝麻，放在烤盘上。

步骤 11

烤箱200度预热20分钟，将擀好的烧饼坯放入烤箱，烤25到30分钟即可，香香脆脆的酥烧饼就出炉了。亲们，还在等什么，抓紧做起来呦！

肉烧饼的小贴士

记得面团一定要醒，醒好的面团特别好用，很柔软。

菜谱创建时间：2016-02-15 09:50:53