油纸自制蛋糕小模具(教你用一个蛋白做蛋糕)

作者： hyxby2

试过用一个鸡蛋做蛋糕的童鞋请举手🙌 我想应该没有多少人会把一丢丢的蛋糕糊丢进6寸8寸的模具中小题大做吧 于是大多数人都选择用二蛋四蛋做6寸8寸的蛋糕 老手倒无所谓 要是新手万一失败了可就浪费了 今天教大家制作只用一个蛋白的蛋糕,放到自制的油纸小模具中,你绝对没有试过喔

用料

• 蛋白 1个
• 白砂糖 15g
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 11g
• 玉米淀粉 1.5g

油纸自制蛋糕小模具(教你用一个蛋白做蛋糕)的做法步骤

步骤 1

先讲模具的折法.撕下一张油纸,我的油纸宽30cm,我撕下和宽度大致相同的长度

步骤 2

对折

步骤 3

再对折

步骤 4

再对折

步骤 5

展开

步骤 6

把两侧往外翻折

步骤 7

翻面

步骤 8

把两侧往内折

步骤 9

把上一步往内折的两侧展开

步骤 10

左下角沿最右边的折痕折一个大角

步骤 11

再向外翻出如图一个小角

步骤 12

是酱紫的喔 看好了

步骤 13

再把右下角折叠

步骤 14

叠成如图样子

步骤 15

把右边的角塞进去

步骤 16

塞进去以后是这样滴

步骤 17

把11步中向外翻折出的小角往内收折

步骤 18

对照下效果图

步骤 19

把最下面的这个角往上翻

步骤 20

往最下层塞回

步骤 21

塞好以后是这个样子

步骤 22

接下来的步骤和10-21步相同 左上角沿最右边折痕折叠

步骤 23

折一个小角

步骤 24

右上翻一个大角然后塞回内

步骤 25

小角往内塞回

步骤 26

上面这个小角往最下层塞回

步骤 27

最后展开

步骤 28

把四个高用指甲压一压

步骤 29

大功告成

步骤 30

背面照

步骤 31

接下来制作一个蛋白的天使蛋糕 准备材料(图片少拍了低筋面粉)

步骤 32

打蛋白的步骤不细讲,不同的是加第一次糖的时候加一小撮盐调味,这样出来的味道更丰富.打发蛋白到提起打蛋器有一个直立的角,加入过筛面粉,用翻拌手法混合均匀,最后面糊光滑细腻,比较浓稠

步骤 33

加入到刚才制作的方形油纸模具中 由于比较浓稠 所以要缓缓注入 用刮刀辅助

步骤 34

用刮刀整平

步骤 35

烤的时候我在烤盘垫了个锡纸 再在这个油纸模具放在锡纸上 我烤箱温度偏高 我用150度烤20分钟 担心上色过度的加个锡纸盖着

步骤 36

倒扣很方便

步骤 37

脱模更简单 沿着折的路径拆就可以

步骤 38

就是这么简单 从此告别浪费 告别大用量制作 原来一个蛋白也可以作出韧性嚼劲十足的蛋糕

菜谱创建时间：2016-02-09 13:34:21