核桃酥

作者： 上火的小雪花

小时候的核桃酥让我们记忆犹新，虽说现在糕点品味很多，但这款糕点有太多回忆有木有，如果喜欢浓郁的奶油味可以用黄油，小时候我们吃到的都是植物油，所以也可以换成玉米油。

用料

• 鸡蛋 1只
• 低筋面粉 400g/500g
• 山核桃仁 120g/150g
• 黄油（或者玉米油） 200g/250g
• 泡达粉 5g/7g
• 小苏打 2.5g/3.5g
• 白砂糖 140g/175g

核桃酥的做法步骤

步骤 1

先将油，鸡蛋，糖混合，搅匀。

步骤 2

将面粉，泡打粉，小苏打分别加入图1中，揉成面团。

步骤 3

将山核桃肉稍微敲成小碎块加入揉好的面团中（我用的是碎山核桃仁，无需再加工），若是生核桃仁，需要在160度的烤箱中烤10分钟掰碎后加入面团中。

步骤 4

将碎核桃仁揉进面团中。

步骤 5

取大约30g的面团搓成圆团。

步骤 6

将搓好的面团压成圆饼状（周围会自动开裂），放入铺了油纸的烤盘中。

步骤 7

预热烤箱的同时刷上一层蛋黄液并在中间撒上黑芝麻，放入烤箱中间层，上下火165度，18分钟。烤的时候注意观察上色程度，根据自己的烤箱合理调整温度和时间。

步骤 8

菜谱创建时间：2016-02-02 15:35:05