堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法

堂妈教你做蜂蜜柚子茶

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熬制蜂蜜柚子茶的秘诀:柚子皮有蜡,一定用细细的食盐搓一下,温水清洗。柚子皮切丝之前要保证皮足够薄,尽量去除多余的白色果皮,柚子皮丝切的越细越好,清水浸泡的时候才能去除多余的涩味。冰糖水先煮柚子皮丝,透明了再煮柚子肉,水量没过柚子肉或者持平就可以,剩下的就是时间酝酿美味的熬制,那叫是一个久啊,时不时搅拌一下别糊喽!熬好的果酱一定要凉透再加蜂蜜,太热会破坏蜂蜜的营养成分!大家试试熬一罐柚子茶过年待客吧,多有面子啊!

作者: 堂妈小厨
堂妈小厨
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用料  

做法步骤

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  • 准备好材料

  • 柚子洗净后,用盐擦去表皮的腊,放入温水中浸再清洗干净

  • 用水果刀将柚子的皮削下来

  • 表层黄色的皮香,内层白色的苦涩,削薄一点

  • 皮削的薄苦涩的味道会减少很多

  • 用水果刀将柚子皮切细细的丝

  • 将柚子的皮的丝用清水浸泡十分钟去苦涩

  • 剥出柚子肉 ,不要种子和白色的筋膜

  • 锅中放入适量清水,清水的用量根据柚子肉调节,大体以没过为准

  • 加入柚子皮和冰糖,煮10分钟

  • 再加入柚子肉,用小火熬煮

  • 随着水份的蒸发,柚子糖水会越来越粘稠,时间大概四十分钟到一个小时

  • 这时候要注意搅拌,避免糊锅,水分基本收干浓稠即可关火

  • 彻底放凉后,加入蜂蜜搅匀

  • 装罐,然后放冰箱冷藏3天后,舀一勺加温水饮用

  • 冬日里一杯暖暖的蜂蜜柚子茶

菜谱创建时间:2016-01-29 16:10:27

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