完全不苦的蜂蜜柚子茶

作者： 西红柿蘸白糖

看了好几个蜂蜜柚子茶配方，误打误撞做出来的 许多同学觉得苦是因为皮的白色部分，一直纠结如何去白瓤，其实不然啊！

用料

• 柚子 一个
• 冰糖 50-100克
• 蜂蜜 量随便吧。。。
• 水 大量

完全不苦的蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

柚子不要切开，整个冲洗干净，用盐搓洗，然后用开水烫一下。

步骤 2

将柚子皮黄色的部分削下来，尽量避免切到白瓤部分。刀工不好的同学可以用那种刨刀（就是削苹果的那种Y型的），会比较方便。

步骤 3

黄色的柚子皮切成细丝（能多细就多细），丝太长的话，都切万后中间揽一两刀。

步骤 4

锅加入冷水，投入柚子皮丝，大火煮开。10-20分钟后熄火，捞出柚子皮丝，攥去水分。

步骤 5

步骤四反复两到三次，直到柚子皮丝你尝起来苦味可以接受为止。

步骤 6

煮柚子皮丝的时候，把柚子肉剥好，去掉籽和所有的薄膜、白筋。

步骤 7

锅里投入攥去苦水的柚子皮丝和掰成小块的柚子肉。加入冰糖，中火不停搅拌，直到出汤。（实在怕糊锅的话，可以加小半碗水）

步骤 8

确定不会糊锅后，转小火，时常搅拌防止糊锅，尤其是快收干的时候。直到汁水全部熬干。（像图上那样的程度）

步骤 9

玻璃瓶开水烫过，自然晾干，趁热将柚子酱倒入瓶子里。等酱温凉后，倒入蜂蜜。全部凉透后盖紧瓶盖。

完全不苦的蜂蜜柚子茶的小贴士

1.给柚子皮丝挤水是关键，你可以发现挤出的水特别黄而且特别苦。 2.如果喜欢果酱一点儿的，可以每次煮柚子皮丝的时间长一点，最后攥去水后柚子皮丝会很软，要变成渣的感觉。果肉也记得拿刀切一切，可以释放出果汁。 3.如果喜欢果粒的感觉，可以煮三次柚子皮，但是每次的时间稍短一点。果肉不要切，保持果粒的完整。 4.冰糖、蜂蜜、柚子的比例看个人喜好，冰糖主要控制柚子酱的甜度，蜂蜜主要控制冲泡后水的甜度。个人喜欢柚子酱和蜂蜜的比例1：1。

菜谱创建时间：2013-11-10 21:35:09