蛋饺子（两种做法）

作者： Jane-yy

妈妈教我做的蛋饺子，可以蒸熟后直接吃，也可以用来涮火锅，放到汤里面都可以。

用料

• 鸡蛋 两个
• 肉 200g
• 淀粉 3g 盐 适量
• 葱姜水20g 麻油 适量
• 胡椒粉2g 熟油 适量

蛋饺子（两种做法）的做法步骤

步骤 1

猪肉馅里加姜葱水、盐、、麻油、胡椒粉和熟油搅拌，往一个方向搅动上劲腌20分钟左右。

步骤 2

鸡蛋打入碗中，加盐，生粉加入清水搅成水淀粉，再加入到鸡蛋里面搅拌均匀。

步骤 3

准备一个勺子，加热后用刷子在勺子里面抹一层薄油。

步骤 4

舀一勺鸡蛋液放到勺子里面。转动勺子，将蛋液均匀地铺成圆形。

步骤 5

趁着蛋液还未干的时候将适量猪肉馅放入。

步骤 6

等蛋液凝固了用筷子将蛋皮对折，再将边缘粘合就可以了。如果边缘不粘合的话，可以涂点水淀粉。

步骤 7

第二种做法 平底锅烧热，在锅的中心放少量油，用汤勺舀一勺蛋液，轻轻转动锅，使蛋液均匀地铺成圆形。

步骤 8

在蛋液尚未完全凝固的时候放入肉馅。

步骤 9

用锅铲将蛋皮对折起来。这一步左手拿双筷子，右手拿锅铲一起用力将蛋皮折起来。

步骤 10

对折以后按紧蛋皮。

步骤 11

用锅铲将边缘捏合。

步骤 12

平底锅鸡蛋饺子做好了。

步骤 13

蒸锅烧开水，将蛋饺子放入蒸6分钟就可以食用了。必须开水上锅。

蛋饺子（两种做法）的小贴士

蛋饺子还可以用来涮火锅，放到汤里面也可以。

菜谱创建时间：2016-01-24 19:35:20