麻辣干锅虾

作者： 母兔要做大厨

用料

• 鲜虾 250克
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 干辣椒
• 香叶
• 红油豆瓣酱
• 高度白酒
• 糖
• 酱油（老抽亦可）

麻辣干锅虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾去须，（也可以去虾头），清洗沥干备用

步骤 2

葱切丝，蒜、姜切末。

步骤 3

锅内放多点油，中火，烧3成热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒、香叶爆香，至蒜末稍微变焦黄，小火放入豆瓣酱，烧出红油。

步骤 4

倒入鲜虾，淋上高度白酒，生抽，糖，大火翻炒。

步骤 5

避免粘锅，加少许水。（水加得多点，会煮的更加麻辣入味。不过要方便收汁。怕辣的就算了哦）虾少亦可用白酒代替。

步骤 6

最后撒入葱丝翻炒出锅。

麻辣干锅虾的小贴士

步骤非常简单。虾鲜且麻辣。如果特别怕辣，豆瓣酱可以用甜辣椒代替哦。炒虾时加点水要收干，干辣椒煮的时间越长越辣。自己可以酌情考虑哦。

菜谱创建时间：2011-12-04 20:33:43