不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕

作者： candyxiao

看似马卡龙，其实只是个快手小蛋糕。颜值绝对

用料

• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 盐 1g
• 糖粉 45g
• 低筋面粉 45g
• 玉米淀粉 13g
• 铁塔淡奶油 80g
• 白砂糖 8g

不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕的做法步骤

步骤 1

1个全蛋+1个蛋黄+1g盐+45g糖粉依次放入盆中

步骤 2

隔40度的温水高速转低速打发

步骤 3

打发到如图的状态，鸡蛋糊滴落10秒钟不消失

步骤 4

筛入45g低粉+13g玉米淀粉，用切拌的手法搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的面糊装入裱花袋，剪个口，挤在硅胶垫上（没有硅胶垫用油纸铺一层在烤盘上也行）

步骤 6

烤箱预热170度中层，10分钟左右看上色程度

步骤 7

夹馅：80g铁塔淡奶油+8g白砂糖打发到硬性

菜谱创建时间：2016-01-07 16:53:41