星洲炒米粉（请接受别人与你不一样）I小羽私厨

作者： 下厨房用户_geqhb

今天做了星洲炒米粉加了咖喱的味道，跟广州街头排挡的炒米粉完全不一样了呢。 小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。

用料

• 米粉 1小捆
• 鸡蛋 1个
• 虾仁 10个
• 红彩椒 半个
• 青椒 半个
• 洋葱 四分之一个
• 培根 2片
• 黄咖喱酱 20克
• 生抽 15克
• 姜黄粉 3克
• 盐 适量
• 香油 数滴

星洲炒米粉（请接受别人与你不一样）I小羽私厨的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，水开后熄火，将米粉放入锅中，浸泡1-2分钟，看到米粉泡软，能用筷子挑开即可捞出。捞出后要马上冲凉水，然后放在漏筐中沥干水分备用。

步骤 2

把鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒油，烧热后倒入蛋液，然后晃动平底锅，摊成一个薄薄的蛋饼，出锅切成蛋丝，备用。

步骤 3

虾仁洗净挑去虾线、红椒和青椒切成细丝，洋葱切丝，培根切丝。培根可以用片状熟火腿或者瘦肉代替。

步骤 4

将炒锅大火烧热，放入洋葱、虾仁、培根翻炒1分钟。

步骤 5

放入控干水分的米粉炒散。

步骤 6

将生抽、黄咖喱酱、盐、姜黄粉（没有可不加，加了颜色会更好看）提前倒在一个碗里搅匀，然后倒入锅中，翻炒均匀。

步骤 7

最后加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

步骤 8

出锅后将之前切好的蛋丝放入即可，再淋上少许香油。

菜谱创建时间：2016-01-06 12:32:00