潮汕蒸米粉

作者： 干饭TT

用料

• 以下是酱汁的材料
• 蒜末 若干
• 菜脯粒 若干
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺（吃饭的勺子）
• 老抽 半勺
• 玉米淀粉 1勺
• 清水 150克
• 以下是蒸米粉材料
• 鸡蛋 若干
• 猪肉末 若干
• 米粉 若干
• 去壳的虾 若干
• 生菜 若干片
• 香菇切粒 若干

潮汕蒸米粉的做法步骤

步骤 1

1.锅里热油，先将切好的菜脯粒放入锅中翻炒（中火）。

步骤 2

2.翻炒到金黄后加入一勺沙茶酱勺出来备用。（用于最后蒸好的米粉洒在上面）

步骤 3

3.灵魂酱汁的做法： ①酱汁材料表里的生抽，老抽，蚝油，玉米淀粉，清水加到一起搅拌均匀备用。 ②锅里放入少许油，油热后放入蒜末及菜脯粒中火炒至金黄后加入调制好的酱汁。中火煮至2-3分钟出锅。

步骤 4

4.蒸米粉 ①先将肠粉机注入水后煮开。 ②肠粉盘先送刷油，倒入搅拌好的鸡蛋液倒在肠粉盘的上方。在鸡蛋液上面撒上猪肉沫，虾，香菇放入肠粉机大火蒸1-2分钟。（根据你的虾大小决定） ③将蒸好的配料盘拉出，在肠粉的下方均匀的平铺事先用冷水泡好的米粉。在米粉上均匀的倒入煮好的酱汁。然后放上几片生菜刷一点点油后继续放入肠粉机大火蒸45秒即可。 ④用刮板刮起米粉放入盘中，再用两个刮板双手刮起蒸好的配料平铺在米粉上。

步骤 5

5.再淋上少许酱汁及炒好的菜脯粒。完成！开吃！真的好好吃～ 哈哈哈哈

步骤 6

没错！潮汕味！

菜谱创建时间：2021-07-07 18:18:11