椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法

椰蓉面包(易上手少黄油版)

8.0 综合评分 1252 人做过

经典椰蓉包形状

尤尤酱怕胖却爱烘培
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用料  

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  • 先将面包团除了黄油的材料都放在料理机里搅打,出现面团三光现象(盆光,表面光,不粘手),就放面包团材料的黄油搅打,至面团光滑即可。

  • 椰蓉馅儿中的黄油隔水软化成液态。

  • 下火倒入椰蓉和糖粉,使糖粉溶解会。

  • 待凉,倒入蛋液。(太热的时候倒蛋会熟)拌匀,包好保鲜膜,放入冰箱冷藏一下,成型。

  • 将面包团分成8份,将椰蓉馅儿这分成8份,每份面包团包好椰蓉馅儿,搓成圆形。

  • 将每个圆面团擀成椭圆形,尽量不要将椰蓉馅儿破出来。然后用刀如图切,头尾不要断,但是划出的痕一定要断到底。

  • 两头往外延展拉一下,然后反方向转两圈,头尾一粘藏在底部即可。(头围粘牢,不然发酵时样子就炸开了)

  • 发酵至2倍大,表面轻刷蛋液,入烤箱180/180,15—18分钟,上色金黄色即可。

  • 成品

菜谱创建时间:2016-01-06 10:28:15
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