广式萝卜糕

作者： 肥肥鱼的爸爸

广式萝卜糕是广东人过年必备的贺年糕点，也是粤式茶楼的常见点心，口感软糯，风味独特。

用料

• 萝卜 1条
• 腊肠 1条
• 腊肉 1块
• 虾米 适量
• 冬菇 适量
• 粘米粉 300g
• 水 500毫升
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 少许
• 白芝麻 少许
• 葱花 少许

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉用水调匀成粉浆，萝卜去皮刨丝；腊肉和腊肠切丁；虾米和冬菇泡软切丁。

步骤 2

腊肉和腊肠放入锅中爆炒出油，放入虾米冬菇翻炒出香味，倒入萝卜丝同炒，并加盐、糖、胡椒粉调味。待烧开时，将粘米粉浆慢慢淋入，搅拌均匀。

步骤 3

蒸盘或容器，先抹少许花生油再盛入调好的米糊，抹平，放入蒸笼蒸45分钟。

步骤 4

出锅前撒少许白芝麻和葱花，软糯鲜香的萝卜糕就做好了！

广式萝卜糕的小贴士

1、没有必要覆盖保鲜膜蒸制，会延长了蒸煮的时间。 2、家庭制作尽量简单健康，鸡精味精等都没有必要放，事实上不放鸡精味精对鲜味没有一点影响。泡虾米冬菇的水不要倒掉，直接调入粉浆里。

菜谱创建时间：2015-12-27 01:18:02