八寸可可戚风蛋糕

作者： 蓝心-11

今天我的易小焙面粉终于到了，迫不及待的想做蛋糕，说做就做。

用料

• 易小焙低粉70克 可可粉15克
• 牛奶50克 玉米油50克
• 蛋黄4颗 蛋黄里的糖20克
• 蛋白4克 蛋白里的糖50克
• 数滴柠檬汁

八寸可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

看看我的面粉可爱吧

步骤 2

先把材料准备齐全，不然就要手忙脚乱拉起。

步骤 3

首先蛋黄里加砂糖，搅拌糖化了。

步骤 4

在加玉米油，搅拌均匀，油全部打到乳化，再倒入牛奶，一样搅拌乳化，完全融合在一起.

步骤 5

70克低粉和15克可可粉过筛，倒入蛋黄里，z字拌匀没有颗粒，而又流动性。

步骤 6

这就是我拌的蛋黄糊。

步骤 7

蛋白打到干性，打短而尖。

步骤 8

三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，像炒菜似的从底翻拌，不要转圈圈容易消泡，拌到看不见蛋白，但是要快而轻，之后拌好的蛋黄糊到入到剩下的三分之二的蛋白里，同样翻拌均匀。

步骤 9

拌好20公分处震模具，摔两次，把蛋糕糊里的大气泡震出来，放到事先余热好的烤箱，上下火160度，中层烤制40分钟。这里的时间和温度只是个参考。

八寸可可戚风蛋糕的小贴士

多练习。

菜谱创建时间：2015-12-16 10:16:20