美味猪排，减肥也照吃！

作者： 硬派健身

猪排，日本很有代表性的家庭料理之一，对很多日本人来说，炸猪排不但美味，更是胜利的象征。 据说，在比赛考试之前，很多人都会选择猪排饭来让自己充满元气，图个吉利。 日本人吃猪排打气——日语中，炸猪排的发音是“TONKATSU”，胜利的发音“KATSU”，所以很多日本人取这个同音，会在重要比赛或考试之前，吃炸猪排来讨个吉利、为自己加油打气。 嗯，就和我们小时候在考试前吃1根油条2鸡蛋，觉得可以考100分一样…… 另外，“猪排饭”还是很多日剧里，提审嫌疑犯时的标准饭食…… 据传也是因为战后日本的困难时期，猪排饭属于非常奢侈的高级食品，所以警员自掏腰背请吃猪排饭，也算是以情感化犯人，希望其能因厚情感动而自白的“优良“传统了…… 传统的日式炸猪排套餐，厚实有料的大猪排，搭配堆成小山一样的卷心菜丝，占着猪排酱汁，配上一份米饭，吃起来就相当舒畅有饱足感。 然而，这么一道美味，对于健身和减肥的你，却只能爱恨两重天！ 炸猪排，就是要一块猪排在沸油里面畅游……大量的油脂，逆天的热量，简直是吃一口胖三斤的节奏…… 再搭配米饭，典型的“油＋糖”组合，刺激你的大脑，让你好吃的停不下来，胖的也停不下来…… 而且外面的炸猪排，配的蔬菜还经常会挤上很多沙拉酱蛋黄酱，平白的再多添一堆热量，更是胖你不发愁啊。 不过，硬派食堂一贯的准则就是“热量大减，美味不减”，那么美味的日式猪排，今天就给大家介绍健康低脂减肥版！

用料

• 猪里脊
• 卷心菜
• 面包糠
• 蛋液
• 盐
• 胡椒粉
• 芝麻
• 芝麻酱汁

美味猪排，减肥也照吃！的做法步骤

步骤 1

选合适大小的瘦猪里脊，用小肉锤全方位拍松，拍好的猪排面积会比原来大一倍左右；

步骤 2

在猪排表面抹上盐和胡椒粉，腌制调味；

步骤 3

腌好的猪排，过一遍蛋液后，裹上面包糠，放在烤盘上；

步骤 4

烤箱200度，烤10-15分钟出炉；

步骤 5

烤好的猪排洒上熟芝麻，卷心菜切丝，配上猪排酱即可。

美味猪排，减肥也照吃！的小贴士

1 猪排一定要彻底拍松，保证肉质鲜嫩 2 烤猪排的时间根据猪排厚度决定，越厚越需要稍加长烤制时间 猪排美味的关键在于“拍松”和“腌制”。拍松可以把肉粒的纤维敲断，吃起来口感更松软，而且拍好的肉，也更容易入味哦～ 如果想要用酱料搭配卷心菜一起，我们之前也介绍过健康低脂的沙拉酱，热量大减，是不错的选择 另外，没有烤箱的也可以选择用不粘锅煎；有条件的用空气炸锅来炸，都能有不同风味的口感哦！ 美味的猪排，咬下去的瞬间，咔滋一声，酥脆的外壳应声而开，内里肉质饱满细嫩，占着酱汁，搭配米饭和高丽菜一起吃，美味也健康哦！ 另外，日式猪排的吃法也很多样，可以配拉面、做三明治内陷、配咖喱各种吃，各种随意发挥。 不过我个人最喜欢的，还是和卷心菜米饭一起吃，平时配糙米，运动后配精米，高蛋白低脂肪，绝对的健康美食！

菜谱创建时间：2015-12-07 11:34:22