圣诞树根蛋糕

作者： 品厨烘焙

当下时代，很多美食达人都已经不安分于传统的甜品制作了，而是更加追求新意。以下这款圣诞树根蛋糕大抵也是创意的衍生物吧，现在只需要一些基本食材，然后就可以打造一款属于你的独特甜品了。当你真正学会圣诞树根蛋糕的做法，以后的每天便都是自己的圣诞节。制作圣诞树根蛋糕的材料主要有夹心材料和最终制作蛋糕所需的圣诞树根蛋糕材料，共两部分。

用料

• #夹心材料
• 鸡蛋 1个
• 水 25克
• 细砂糖 100克
• 软黄油 350克
• 黑巧克力 70克
• #蛋糕材料
• 夹心黄油奶油 适量
• 牛奶 60克
• 烘焙油 65克
• 细砂糖 100克
• 蛋黄 5个
• 蛋清 5个
• 低筋粉 70克
• 可可粉 30克

圣诞树根蛋糕的做法步骤

步骤 1

夹心材料准备

步骤 2

鸡蛋打一会起泡

步骤 3

水和糖一起煮开至125度，用小勺舀起到下去时感觉到粘稠度

步骤 4

鸡蛋继续打，边打边加入煮好的糖水继续一直打到温度降低

步骤 5

鸡蛋和糖水一直打到摸器皿外面不烫了，边打边分次加软黄油一起搅均匀

步骤 6

最后分次加入溶化后的巧克力

步骤 7

巧克力全部加完搅拌均匀后待用

步骤 8

蛋糕材料准备

步骤 9

牛奶，油和40克的细砂糖一起搅拌均匀

步骤 10

分次加入蛋黄搅拌均匀

步骤 11

分次筛入低筋粉和可可粉搅拌均匀待用

步骤 12

蛋清打发泡后边打边倒入60克的细砂糖打发至干性发泡

步骤 13

取三分之一打发好的蛋清到可可面糊里用刮刀翻拌均匀

步骤 14

再倒回剩下的蛋清部分翻拌均匀

步骤 15

烤盘里放张油纸，打好的面糊倒入烤盘内，抹平放入烤箱烤，上下火160度烤12分钟左右（时间仅供参考）

步骤 16

烤好后出炉倒扣在网架上

步骤 17

冷凉后撕掉底部油纸，取张感觉的油纸，蛋糕薄片放油纸上，去掉表面那层薄皮

步骤 18

均匀的抹上黄油奶油馅

步骤 19

用擀面杖卷着一边的油纸，卷起蛋糕片成蛋糕卷

步骤 20

同样的方法卷条细的蛋糕卷

步骤 21

卷好的一粗一细的蛋糕卷一起放入冷藏冰箱冻一下

步骤 22

等内馅凝固后取出，斜着切掉粗蛋糕卷的两头

步骤 23

在蛋糕卷表面用扁排牙花嘴挤出黄油奶油馅，盖住蛋糕卷外表

步骤 24

再取出细蛋糕卷，斜着切一小段，共需要切2小段

步骤 25

小段蛋糕卷在上方放一个，侧面底下放一个做树干，同样的方法树干表面也挤层黄油奶油馅

步骤 26

用抹刀在蛋糕卷的横切面都抹上黄油奶油馅，抹平

步骤 27

用打发的淡奶油在抹平的横切面上画圈挤出年轮

步骤 28

最后安自己喜好装饰上圣诞糖公仔即可

步骤 29

完成

步骤 30

效果图

圣诞树根蛋糕的小贴士

（更多好吃好玩好看的烘焙食谱可关注“品厨烘焙”微信公众号查看。）

菜谱创建时间：2015-12-06 09:54:18