香蕉米粉戚风蛋糕

作者： 蝶舞九天

香蕉真是百搭，做什么都有浓郁的香气~ 香蕉戚风蛋糕，是我最爱的一种。 这款蛋糕呢，是用粘米粉做的，你做冰皮月饼剩下的粘米粉可以拿出来用了~顺手帮你处理剩东西，我是不是很赞！

用料

• 香蕉泥70g 蛋黄4个
• 纯牛奶20g 玉米油20g
• 朗姆酒7g 粘米粉80g
• 白砂糖（蛋黄用）15g
• 蛋白4个 白砂糖（蛋白用）60g

香蕉米粉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖加纯牛奶，搅拌均匀。

步骤 2

分次加油，加朗姆酒，搅拌均匀。

步骤 3

加香蕉泥，搅拌均匀。如果香蕉泥不那么细腻，有小颗粒也不要紧的。

步骤 4

过筛的粘米粉倒入，搅拌均匀成为蛋黄糊。

步骤 5

蛋白分三次加白糖打至九分发。

步骤 6

将打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊内，切拌均匀。

步骤 7

将切拌均匀的6倒回蛋白盆中。

步骤 8

再次切拌均匀后，状态是这样子的。

步骤 9

将面糊倒入18cm中空模中。倒好后需要用刮刀刮平表面。

步骤 10

入预热180度烤箱，烤40分钟左右。如果中途颜色比较重请加盖锡纸。 出炉后请迅速倒扣至凉。

香蕉米粉戚风蛋糕的小贴士

1、搅拌手法要正确~如果不清楚搅拌手法，请到百度上看视频。 2、戚风做得太多，实在不知道还有什么要讲，想到了再说。

菜谱创建时间：2015-11-26 14:15:50