荔浦芋头扣

作者： Summer薄荷

荔浦芋扣肉是广西“十大名菜”之一，广西各地传统宴席名菜，曾获“全国名菜”之称。色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。

用料

• 五花肉 700g
• 荔浦芋头 半个
• 蒜米、生姜 适量
• 盐、鸡精、白糖 适量
• 八角 适量
• 生抽、老抽 适量
• 蜜糖 适量

荔浦芋头扣的做法步骤

步骤 1

五花洗净入冷水煮八成熟 捞出晾凉，用牙签在猪皮上扎小孔 抹上盐和蜜糖入油锅炸金黄 捞出用温水把猪皮泡发

步骤 2

芋头削皮切片

步骤 3

放入油锅炸两面金黄捞出

步骤 4

一块扣肉一块芋头码在大碗里

步骤 5

蒜米生姜八角剁成末 倒入生抽、老抽、白糖 盐和鸡精搅拌均匀

步骤 6

把搅拌好的酱料倒入码好的扣肉内 入蒸锅蒸1个小时 出锅倒扣到盘子里这道菜就完成了

荔浦芋头扣的小贴士

个人口味，不喜勿喷！

菜谱创建时间：2015-11-24 01:08:38