谁是你的那杯茶

Name: 谁是你的那杯茶
Ingredients: 茶叶; 茶水; 茶器; 茶食

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作者：草等花开

最近参观了中国茶叶博物馆，从茶叶起源，到一步步发展，在世界各地，流行着各种类型的茶，英文中有句俚语，my cup of tea，意思就是理想的恋人，合适的恋人，喜欢喝茶的盆友，应该都深有体会吧其实是个开放式的菜谱，每一样用料都会举一例。大到罕见的名贵茶种，小至家喻户晓的红茶、绿茶、花草茶，欢迎亲们来告诉俺，谁是你心里那杯茶。

用料

谁是你的那杯茶的做法步骤

步骤 1

茶叶：冻顶乌龙茶，茶中圣品，产自台湾鹿谷附近，上山采茶脚尖都要动起来，避免滑下去，山顶叫冻顶，山脚叫冻脚，所以洞顶乌龙茶产量有限，尤为珍贵。

步骤 2

茶水：杭州喜茶的朋友会在周末打水泡茶开汤，泡出来的茶除了本身带来的苦涩，汤质呈黄亮粘稠果冻感，舌底微涩即化且生津迅速，尾水仍有清甜。

步骤 3

茶器：好的茶器，更能增添茶的风味。爱茶之人，也会收集各种茶器，尤为珍爱之，连壶盖上也会亲手编织玉米节，这样开茶席时提盖就不会烫到手了。

步骤 4

茶食：茶水解腻，配合着糕点吃，别有一番味道，而用茶水煮制的茶叶蛋，也是深受许多家庭喜爱。下面是博物馆里的师傅告诉俺的，煮茶叶蛋的一些小技巧： 1、煮茶叶蛋，茶叶的品质是不可忽略的，碎茶叶末，喝完了的茶叶，用来煮茶叶蛋都会影响风味的，红茶最好用花莲鹤冈茶场产制的红茶。因为茶叶蛋越煮蛋黄越松，蛋白越嫩，鹤冈红茶色浅味淡，久煮色不变黑，味不变苦。 2、先把鸡蛋壳洗乾净后用冷水煮开，改为小火煮五分钟（火太大蛋壳容易炸裂） 3、鸡蛋煮熟，要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面俱到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。 4、煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有了。 5、煮茶叶蛋还有一点要注意，就是卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化啦。

步骤 5