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奶酪包  现在最流行的的做法

奶酪包 现在最流行的

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作者: 唯你甜品
唯你甜品
现在苏州最流行奶酪包,又不能天天吃代购,再就是8块钱一块,算算自己用的成本,我不止8块呀,还是自己动手做吧,成品其实和正宗的奶酪包里的夹心有区别,但是足够我们一群吃货享用了

用料

奶酪包 现在最流行的的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料放入厨师机或者面包机里,揉至扩展阶段。这个配方水分比较大,用厨师机可能一开始会粘底,但是随着面粉的筋度出来,就会好了。

步骤 2

加入软化的黄油,揉至完全阶段,就是所谓的手套膜。如果厨师机面包机达不到这个效果,可以用手摔面团,摔5分钟就可以达到这种手套膜了。配方水分大,面团会偏软,会有稍微粘一点儿手的感觉,但是不会影响发酵。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,放到烤箱发酵档发酵至2倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指沾干粉,戳面团不会回缩即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气后整圆,放入8寸活底模,烤箱底层放一盘温水,然后进行2次发酵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至2被大,还没太碰到模具边的时候拿出来,这时候预热烤箱。差不多15分钟,让它在室温继续发酵,等进烤箱的时候就刚刚好了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热175度,烤30分钟,中途加盖锡纸,防止上色过度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后立即脱模,放凉网上放凉

步骤 9

将奶酪夹馅的材料隔温水搅匀备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包切成6份,面包中间切两刀,夹进去奶酪,然后在切面也抹匀奶酪,奶酪不需要夹太多,否则太腻,最后在奶粉和糖粉的混合物里沾一下。就可以了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹心内奶酪

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

奶酪包 现在最流行的的小贴士

这个面包水分多是为了达到凉了也非常柔软,奶酪夹心可以根据自己喜好多加一些,但是我觉得这些就已经挺腻的了。第二天吃发现才是最好吃的,面包吸收了奶酪的水分,融合的刚刚好,就没有第一天那么腻。

菜谱创建时间:2015-11-09 15:17:25
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