清蒸大闸蟹

作者： 下厨房用户_ps3u

很多人都不知道，大闸蟹应该肚子朝上蒸，这样，可以防止蟹黄流出来。

用料

• 大闸蟹 2只
• 紫苏 2-3片
• 生姜 3-5片
• 醋 适量
• 白砂糖 适量

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

把大闸蟹放入清水静置，使其将体内垃圾吐尽 用刷子沾水轻刷蟹的正反两面

步骤 2

准备姜片

步骤 3

烧一锅水，待水沸腾后放入姜片、紫苏，这样可以驱寒

步骤 4

架上蒸笼，将纱布铺平

步骤 5

放入大闸蟹，注意要反面（肚子）朝上，以免蟹黄流出

步骤 6

盖上蒸笼盖子，大火蒸至12－15分钟

步骤 7

在蒸蟹的这段时间里，准备蘸料：把醋倒入锅中

步骤 8

大火煮沸后按自己口味加入适量白砂糖与姜末

步骤 9

再蒸煮几分钟，姜末散发香气后关火

步骤 10

蘸汁盛进碗里，大闸蟹出锅，就可以吃啦。

清蒸大闸蟹的小贴士

蒸螃蟹，先煮一锅水，沸腾后放入生姜片和紫苏叶，可以驱除螃蟹的寒性 将大闸蟹放入蒸笼时，注意要反面（肚子）朝上，以免蟹黄流出

菜谱创建时间：2015-10-31 21:20:20