【牛肉萝卜樱包子】

作者： 哇咔咔YLXSF

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。变着花样地琢磨“萝卜”烧、炒、炖和凉拌的美味吃法，但却忽略了萝卜樱子的营养价值。据《本草纲目》上记载，萝卜樱子含维生素C和钙排榜首。对近视眼和白内障等有很好的疗效，“它”的营养价值远远不止这些。萝卜樱子可以炒、烧汤和做馅食用。自己种的。今天我就折腾一款【牛肉萝卜樱包子】，如果你感兴趣也来尝试吧(^_^)

用料

• 牛肉（最好自己剁） 350g
• 中筋面粉 500g
• 白糖（放入面粉） 5g
• 白糖（放入肉馅） 10g
• 萝卜樱 500g
• 酵母粉 2g
• 温水 适量
• 生抽 适量（根据个人口味酌情增减）
• 耗油 适量（根据个人口味酌情增减）
• 王守义十三香 适量（根据个人口味酌情增减）
• 食用油 适量（根据个人口味酌情增减）
• 麻油 适量（根据个人口味酌情增减）
• 生姜 适量（根据个人口味酌情增减）
• 香葱碎 13g
• 黄酒 1汤勺
• 鸡蛋（加入肉馅） 1只

【牛肉萝卜樱包子】的做法步骤

步骤 1

准备好的萝卜樱子清洗干净。

步骤 2

下开水锅灼烫一下。

步骤 3

捞出过冷水，沥干剁碎，挤干水备用。

步骤 4

牛肉洗净和葱姜一起剁碎成牛肉馅。加入白糖、黄酒、生抽、耗油、王守义十三香和一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，然后再加入食用油和麻油顺时针搅拌均匀上劲备用。

步骤 5

中筋面粉加入白糖和酵母粉搅拌均匀，用温水把面粉和成光滑面团进行发酵。（同制作面包的发酵方法一样）

步骤 6

萝卜樱馅和牛肉馅同时倒入厨师机搅拌桶，加入适量的盐，开一档进行搅拌上劲。

步骤 7

搅拌好的牛肉萝卜樱子馅倒入盆中备用。

步骤 8

发酵好的面团排气，分成小面团剂子。

步骤 9

取一个面团剂子幹成中间厚边缘薄的面皮。

步骤 10

馅料放在擀好的面皮中间

步骤 11

包成皮薄馅大的包子。

步骤 12

全部包好进行三十分钟的室温醒发。（同面包二次醒发相同）

步骤 13

如果包子醒发的非常饱满，就开水上屉蒸20分钟左右，醒发不够饱满就冷水或温水蒸。蒸好后焖5分钟再出锅。

步骤 14

白白胖胖的【牛肉萝卜樱包子】就做好了。“美味”～(^_^)

【牛肉萝卜樱包子】的小贴士

包子二次醒发饱满上开水屉蒸，相反，就冷水或温水上屉蒸。馅料的调制也很重要，馅料一定顺时针搅拌均匀上劲，包子折一定要捏得薄些，这几个条件都掌握了才能做出皮薄馅大白白胖胖的美味包子哦！

菜谱创建时间：2015-10-28 08:31:17