萝卜丝鲫鱼汤（清汤版）

作者： YaYa的小菜碗

鱼是人脑的粮食”，常吃鱼能够健脑、明目。鲫鱼性平、味甘，有健脾、利水、解毒、消肿、清热之功效。白萝卜除了助消化外，还有消炎作用，而其辛辣的成分可促进胃液分泌，调整胃肠机能。但白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效，加热时间不要过长。 清汤版的萝卜丝鲫鱼汤是小火煮出来的，不仅汤汁鲜甜，而且能保证煮好后的鲫鱼肉质依旧细嫩～

用料

• 鲫鱼 400克
• 白萝卜 450克
• 生姜 3、4片
• 食用油 适量
• 盐 少量
• 料酒 少量
• 葱末 少量

萝卜丝鲫鱼汤（清汤版）的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净后在背部切几条浅口，两面都要切哦！然后加少量盐和料酒腌制20-30分钟

步骤 2

在鲫鱼腌制的过程中，我们把萝卜去皮洗净，然后切成细丝备用～

步骤 3

鲫鱼提前沥干水分或者用厨房纸擦干也行。油锅烧热，下姜片煸香，然后下鲫鱼煎至两面金黄

步骤 4

鲫鱼煎两面金黄后，加适量的清水（保证水没过鲫鱼），大火煮开转小火煮10分钟后，再加入切好的萝卜丝，大火煮开，然后继续小火煮10分钟，最后加入盐调味即可

步骤 5

出锅后撒上葱花就能享用了～

萝卜丝鲫鱼汤（清汤版）的小贴士

1、鱼保证350-400克的就行了，最好是用两条小鲫鱼，毕竟小鲫鱼炖出来的汤更鲜甜～ 2、鱼洗净后，在鱼背划几条口，方便入味儿～ 3、大火煮白汤，小火煮清汤！

菜谱创建时间：2015-10-27 15:23:36