意大利青酱/Basil Pesto

作者： kailash

常备青酱，随时焯点什么蔬菜拌个意面，撒一点芝士就是幸福的一餐。

用料

• 新鲜罗勒 100g
• 松仁 50g
• 蒜 1瓣（大）
• 橄榄油 100ml
• 芝士粉 20g

意大利青酱/Basil Pesto的做法步骤

步骤 1

先给自家种的罗勒一个镜头。植物杀手保证这个超级好种。

步骤 2

剪下叶子和嫩尖部分。要叶柄或者一些比较嫩的茎也是可以的，不至于就很粗糙。我一般是产量大时就奢侈一点只要叶子。剩下来的茎晒干可以用在蔬菜浓汤等的香料包里。

步骤 3

罗勒叶洗净控干水，和松仁、蒜瓣一起放进料理机打烂。今天蒜比较小，用了二又一小小瓣。

步骤 4

上述材料基本打烂后加入橄榄油，继续搅打。

步骤 5

基本搅打成酱以后加入芝士粉，继续搅打到完全均匀就完成了。

步骤 6

青酱很容易氧化变黑，装瓶后可以封上一点橄榄油。

意大利青酱/Basil Pesto的小贴士

1.也有不用罗勒用其他香草的。 2.也有不用松仁用腰果、核桃、花生之类代替的。 3.可我还是觉得罗勒+松仁最好吃。

菜谱创建时间：2015-10-26 01:04:57