巧克力肉桂吐司卷

作者： 彩色斑马

帮儿子买书的时候，给自己顺带了一本《我爱面包机》，第一眼看到这个方子，就被诱惑了，肉桂和巧克力和咖啡是个奇妙的组合！此方来自《我爱面包机》略有改动，厨房里好像没有这个方子，传上来方便自己查阅，有兴趣的亲，可以一试。

用料

• 高筋面包粉（我用的金像） 250克
• 水（我用了180毫升） 170毫升
• 脱脂牛奶（家里木有没加） 10克
• 细砂糖 20克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 速溶咖啡粉（我加了15克） 10克
• 黄油 30克
• 馅料
• 白砂糖 30克
• 黑巧克力 50克
• 肉桂粉 6克

巧克力肉桂吐司卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料 ，来张大合照

步骤 2

除了黄油和馅料，其他的依循先液体后粉类最后埋酵母的顺序倒入容器，启动面包机的面团模式，没有面包机就启动手揉模式。

步骤 3

这个面团水份较大，手揉的话会比较粘手，要有点耐心，加入黄油揉到完全，能撑出薄膜，进行发酵。

步骤 4

把发酵好的面团轻轻拿出来，平均分成两份滚圆排气15分钟。

步骤 5

排气的时间，来准备馅料，把巧克力切成碎片，白砂糖和肉桂粉均匀混合。

步骤 6

排好气的面团，用手轻轻摊成长条状，铺上肉桂粉和砂糖的混合物，再铺上一层巧克力，再轻轻由上到下卷起来，放入吐司盒，将吐司盒放在烤箱或微波炉进行二次发酵（没有皂片，忘拍了）

步骤 7

发到九分满，预热烤箱180度，中下层烤30至35分钟。

步骤 8

烤好倒出模具冷却。

步骤 9

冷却后，切片开吃吧！

步骤 10

附送一张，原方子的图片，全程也可以面包机操作，但中途要拿出来整形，有兴趣的可以试试！

巧克力肉桂吐司卷的小贴士

1.因为是第一次做没有减液体，面团偏软，揉到位的话不会粘手，就是有点像一滩烂泥，可以适当用点手粉，也可以用其他更好的整形方式。 2.巧克力建议用黑巧，如果是牛奶巧克力的话，会太甜了！ 3.馅料其实可以适当减一些糖，下次我要试试减15克。

菜谱创建时间：2015-10-24 21:36:05