土豆汤 감자탕

作者： 饕多

▲◆▲◆▲◆▲◆ http://www.iloveseoul.co.jp/hpgen/HPB/entries/117.html ▲◆▲◆▲◆▲◆

用料

• 猪脊骨 1根
• 韩国泡菜（以时间较长者为宜，酸味重） 3束
• 土豆
• 青、红辣椒
• 葱
• 蒜
• 金针菇
• 春菊
• #猪肉用料
• 水
• 香叶
• 胡椒
• #调味料
• 大酱 2大匙
• 辣椒粉 4大匙
• 鱼露（或酱油） 5大匙
• 芝麻粉 5大匙

土豆汤 감자탕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

土豆

步骤 3

稍微老的泡菜，把芯去掉。

步骤 4

春菊金针菇最后放。

步骤 5

猪骨浸4小时左右去血水，期间适当换水。

步骤 6

泡好差不多是这样。

步骤 7

锅里放水、香叶、胡椒，煮沸。

步骤 8

放入猪骨焯水。

步骤 9

焯水后的猪骨用流水清洗。

步骤 10

加入大量水，一把蒜，大火煮。

步骤 11

去浮沫。

步骤 12

放入泡菜。保持液面咕噜咕噜的状态，煮一段时间。

步骤 13

煮。

步骤 14

把泡菜煮到一定程度（如图），开始放调料。调料不要一次性放完，一边放一边尝，根据泡菜的味道需要酌情调整。

步骤 15

大酱鱼露芝麻。

步骤 16

辣椒和葱。

步骤 17

小火煮。 （这个时候放土豆。小火煮至土豆熟透就可以了。土豆放一顿的量，不然土豆放太多，下一顿加热时汤会有很多土豆泥。）

步骤 18

移入大碗，摆上金针菇和春菊。

菜谱创建时间：2015-10-12 14:00:18