法式南瓜派

作者： _JuJu的巴黎厨房_

万圣节快要来临了 你们是否准备好了呢？

用料

• 无盐黄油 110g
• 蛋黄 2个
• 底筋面粉 180g
• 砂糖 15g
• 南瓜酱
• 南瓜 600g（净重）
• 乳酪 200g
• 砂糖 90g
• 橙汁 150ml
• 水 500g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 生姜粉 半小勺
• 肉桂粉 半小勺
• 肉豆蔻粉 半小勺
• 核桃等坚果 少许
• 打发奶油 少许

法式南瓜派的做法步骤

步骤 1

首先要做派皮，面粉和黄油像我这样用手捣碎搅拌在一起，一定要趁黄油还没开始软化前迅速搅拌，这样做出的派皮才会非常酥脆

步骤 2

搅拌完便成细沙状态时倒入蛋黄和砂糖，搅拌均匀

步骤 3

最后可以揉成一团就停止揉面，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟

步骤 4

30分钟以后把面团拿出来，放到两张油纸间，用擀面杖擀薄

步骤 5

在烤盘里涂均黄油，把面团上一张油纸去掉后倒扣在烤盘上，铺均匀以后把另外一张油纸也拿掉

步骤 6

再用擀面杖这样滚几下后把多余的部分拿掉

步骤 7

用叉子在上面叉出洞洞

步骤 8

再放上米或豆子之类来防止派皮受热膨胀后，放进预热到180度的烤箱烤25分钟左右

步骤 9

开中火，锅里倒入去皮切块的南瓜，倒入橙汁和水，砂糖和少许生姜粉或姜末，搅拌均匀后煮40分钟左右

步骤 10

直到水分蒸发南瓜变粘稠就出锅

步骤 11

完全放凉以后倒入搅拌机里，再倒入鸡蛋和蛋黄，乳酪，搅拌成泥

步骤 12

再倒入肉桂粉和肉豆蔻粉，搅拌均匀

步骤 13

最后倒入烤好的派皮上，表面抹均匀后继续在180度烤25分钟就完成拉~

步骤 14

烤好的南瓜派上可以配一些自己喜欢的坚果

步骤 15

再挤上一点奶油，味道更佳香醇哦~

法式南瓜派的小贴士

具体过程参考上面的视频~~

菜谱创建时间：2015-10-11 15:33:45