酿鸡蛋

作者： 古楼阑

每次去客家饭馆菜单上总会有这道菜吧，这也是客家的传统的一种酿食，简单快捷又不失为一种新口味

用料

• 瘦肉 300g
• 鸡蛋 4个
• 水 若干
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 淀粉 少许
• 油 少许

酿鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将瘦肉剁成肉末，撒上盐和淀粉，搅拌均匀

步骤 2

鸡蛋里加入盐，然后用筷子或打蛋器将它打散！

步骤 3

准备好一个勺子，乘鸡蛋用！

步骤 4

锅中倒入油，小火或中火都可，不熟练的先小火吧！乘一勺鸡蛋放进锅中，等到鸡蛋煎到如图状态，

步骤 5

放适量的肉到鸡蛋里

步骤 6

然后快速地将鸡蛋用锅铲对半折起来，看不见肉即可！俩面煎一下！乘入碗里！然后继续做下一个，直到鸡蛋和肉都用完！

步骤 7

把剩余的油铲掉，锅中倒入水，大火烧开，加入少许盐。将酿好的鸡蛋倒进去煮5分钟，煮多久自己看着办，自己认为里面的肉熟透即可！撒上葱花更香！这个时候就可以吃了，这是汤水版本！

步骤 8

我是这样做的，熟透以后将汤汁乘入碗中，留鸡蛋在锅中，将生抽和淀粉和少量水在碗中搅拌均匀，倒入锅中烧开，翻俩下，乘入另一个碗中！这样做更下饭，汤也一样可以喝！因为条件问题没有葱花，撒上葱花会更好吃更香！根据口味，肉馅里也可以加入香菇，这个我没加！

菜谱创建时间：2015-09-17 12:58:35