榴莲芝士蛋糕

作者： 客家特产_小玲

根本停不下来！진짜 맛있어용~~~

用料

• 黄油 30g
• 消化饼 60g
• 吉利丁片 20g（15+5）
• 榴莲肉（去核） 180g
• 细砂糖 45g（35+10）
• 奶油芝士 100g
• 椰浆 70g（40+30）
• 淡奶油 180g
• 牛奶 100g
• 蜜小豆 80g
• 水 100ml

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

底层：将30g 无盐黄油隔水融化，60g消化饼研碎后与黄油拌匀铺入6寸活底模、压实，然后放入冰箱冷藏30分钟以上.

步骤 2

芝士层：榴莲去核打成泥，奶油芝士用打蛋器打至顺滑，奶油打至纹路很快消失状态，以上三种材料再加上40g 椰浆，牛奶，35g细砂糖，15g 吉利丁片（先用冷水泡软，沥水后隔水融化）一起搅拌均匀即可. 然后把搅拌物先倒入一半到已经冷却好的底层上面，中间均匀加入蜜小豆（即食成品），再轻轻倒入剩下的芝士搅拌物，最后放入冰箱冷藏4小时以上.

步骤 3

镜面：把30g的椰浆，10g的细砂糖，100ml的清水与隔水融化好的5g吉利丁片一起搅拌均匀后倒入到已经冷藏4小时以上的蛋糕面层即可，再放入冰箱冷藏30分钟以上，整个蛋糕最好再冷藏4个小时以上效果更佳.

菜谱创建时间：2015-09-14 23:26:20