淡奶油蛋糕（8寸圆形蛋糕模，消灭1L装淡奶油）

作者： 燕麦的生活日记

有的时候打开了一升装的淡奶油，怕用不完，就经常做这个蛋糕。做法非常的简单。而且这个蛋糕冷藏过之后再吃口感非常细腻绵软，像是轻乳酪蛋糕一样。

用料

• 淡奶油 200克
• 低粉（美玫） 80克
• 细砂糖1 30克
• 细砂糖2 50克
• 香草精 1小勺
• 鸡蛋 5个
• 泡打粉 1小勺

淡奶油蛋糕（8寸圆形蛋糕模，消灭1L装淡奶油）的做法步骤

步骤 1

取两个打蛋盆，把蛋黄和蛋白分离，蛋黄放一个盆，蛋白放一个盆。

步骤 2

放蛋黄的那个盘里，加入三十克细砂糖、香草精、淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

然后用筛子筛入面粉，泡打粉

步骤 4

再用手动打蛋器搅拌成均匀的面糊，放在一边备用。

步骤 5

这个时候我们再去打发另一个盘中的蛋白。用电动打蛋器把蛋白打成有这种泡泡，然后加入另外一份50克的白砂糖，不要一次性加入，要分三次慢慢加入，边打边加入。

步骤 6

直到用电动打蛋器把蛋白打成提起来有尖角为止，这个时候去预热烤箱至150度。预热的时间我们来准备下面的步骤

步骤 7

用刮刀刮取三分之一打好的蛋白，放入另一份面糊中。用轻柔的翻切手法从底部翻上来慢慢把拌匀

步骤 8

拌匀之后，把拌匀的面糊全部倒入回到另外的三分之二的蛋白盘中，继续用相同的手法拌匀

步骤 9

拌匀成为这样的面糊，注意拌的过程不要让蛋白消泡

步骤 10

取一个八寸固底不粘的烤盘，如果你没有不粘的，那么在底上抹上一些黄油或者色拉油

步骤 11

把面糊倒入烤盘中，在毛巾上用力地震3下

步骤 12

把模放入一个深烤盘中，加入一大杯热水，让模具坐在热水中。放入预热好的烤箱中层，150度烤50分钟

步骤 13

烤好之后放置一会儿，如果是不粘模边缘会自动脱模，如果脱不了，用脱模刀辅助一下。

步骤 14

可以热的吃，也可以放入冰箱冷藏后再吃，口感像轻乳酪蛋糕

菜谱创建时间：2015-09-13 15:26:41