糖醋排骨

作者： moon姐_

用料

• 排骨 适量
• 蒜瓣 适量
• 八角 2个
• 姜 适量
• 料酒 一勺
• 老抽 两勺
• 糖 三勺
• 黑醋 适量
• 盐 适量
• 葱段 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，倒入高压锅，放适量生姜，葱段，八角两个，大火5分钟，转小火10分钟。

步骤 2

排骨捞出来控水。做调味汁：一勺料酒，两勺老抽，三勺糖，四勺黑醋，五勺清水。

步骤 3

炒锅内倒入适量油，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦不粘锅。放入排骨和蒜瓣，炒至金黄盛出。

步骤 4

留少许油，放入一小块冰糖小火慢慢炒至起大泡，迅速倒入排骨和蒜，翻炒至全部被糖色包裹住。（倒入排骨要快，不然糖炒过了会苦。）

步骤 5

倒入调味汁，刚好没过排骨，大火煮开后转小火。可加入少许盐，汤汁快收干时，转大火收干。临出锅前加少许醋，炒匀后盛出。

菜谱创建时间：2015-09-13 14:17:17