《小森林》糖煮板栗

作者： TiTiTiTi

用料

• 栗子
• 砂糖
• 酱油或酒

《小森林》糖煮板栗的做法步骤

步骤 1

去皮的栗子泡水再放小苏打，放上一晚。第二天就这样小火煮半个小时。

步骤 2

汁水因涩味而变黑，换水再煮半小时，如此反复，煮到汁水呈酒红色就好了。中途要挑净筋络和杂物。

步骤 3

放入煮好栗子重量的百分之六十的砂糖再煮。

步骤 4

关火前，可加入少许酱油调味，也可加入酒类（如红酒、白兰地）调味。

步骤 5

要保存的话连汤汁放入瓶中，“在糖汁里浸上两三个月，糖已完全入味变得黏糊糊，我更喜欢这样吃”。

菜谱创建时间：2015-08-15 17:59:46