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无油低脂酸奶蛋糕的做法

无油低脂酸奶蛋糕

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作者: 秋天的蝎子
秋天的蝎子
这款酸奶蛋糕的特点是无油低脂低糖,热量比奶油奶酪蛋糕少的多,口感湿润绵软,不输于奶酪蛋糕,既能保证爱美女性对身材的保持需要又能满足口腹之欲。

用料

无油低脂酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材称重。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无油无水的盆子分离蛋清与蛋黄。蛋黄中放入砂糖,用手抽打至颜色变浅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸奶搅匀均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉和玉米淀粉,搅拌直至无干粉,成为细腻的蛋黄糊。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中滴入三滴白醋,混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发;看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖,用打蛋器打发;看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖,继续打发成湿性发泡。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,轻震几下。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘提前预热150度5分钟。取一深烤盘放入三分之一的清水,放入模具。再把烤盘置于烤箱中下部,150度60分钟。观察一下蛋糕的颜色,可把烤箱提高到170度继续烤制15分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颜色不错。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉脱模切块即可食用。

菜谱创建时间:2015-08-07 14:04:14
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