牡蛎香辣酱

作者： 百合-81

面条的天敌，米饭的克星，无法低调的下饭神器--牡蛎香辣酱，味道惊艳，好吃到爆。家中有牡蛎干的亲可以做成这款酱。香辣百搭，百吃不厌。

用料

• 牡蛎（生蚝）干
• 黄豆酱
• 圆葱
• 姜
• 蒜
• 芝麻粉
• 花生仁
• 玉米油
• 干辣椒（或红色小米椒）
• 新鲜蛇椒

牡蛎香辣酱的做法步骤

步骤 1

牡蛎干用水浸泡軟，抓洗两遍，再用盐水洗一遍。冲洗干净，放入碗中，碗中略给一点水，入微波炉打两分钟至基本熟软。

步骤 2

取出，倒去碗里剩余水分，入料理机打成小颗粒，不用太碎。

步骤 3

花生米用微波炉打成金黄香熟，去皮，入料理机简单破碎一下，保留大颗粒状态，不用打成粉末。

步骤 4

准备蒜米，姜切成小块。

步骤 5

干椒洗净去蒂，蛇椒洗净。

步骤 6

圆葱切成颗粒。

步骤 7

白芝麻粉。

步骤 8

海天黄豆酱。

步骤 9

干椒入料理机打碎。

步骤 10

不用取出干椒碎，直接放入蛇椒，姜，蒜。

步骤 11

搅打成小颗粒。

步骤 12

取出。

步骤 13

锅中放玉米油，稍热后放入牡蛎翻炒。

步骤 14

放入辣椒姜蒜混合体和圆葱。

步骤 15

翻炒。

步骤 16

放入海天黄豆酱。

步骤 17

翻炒。

步骤 18

放入芝麻粉。

步骤 19

翻炒均匀。

步骤 20

关火。倒入花生。

步骤 21

翻拌均匀，完成。

步骤 22

拌面，就米饭，卷饼，蘸凉菜，总之怎样吃都行了。

菜谱创建时间：2015-07-26 20:47:15