最正宗的红烧肉

作者： 酸辣面

每当馋虫发作，必须得吃顿红烧肉来治一治，来条肥瘦相间五花肉，切大块，文火砂锅咕嘟出肉味儿，一口蘸汁红烧肉，一口白米饭，这酱香。。。emmmm~~不油不腻，入口就化，根本就停不下来——林依伦创食记09

用料

• 肥瘦相间五花肉
• 葱姜
• 八丁桂草
• 水
• 生抽
• 冰糖
• 盐
• 料酒

最正宗的红烧肉的做法步骤

步骤 1

哈哈，帅哥陪你料理

步骤 2

肉切大块

步骤 3

葱姜切大块

步骤 4

倒油，看视频挺多的。

步骤 5

炒糖色，看看冰糖和油的比例

步骤 6

炒糖色，冰糖全部融化，深褐色，冒着小泡，糖和油的界限还是很明显的。

步骤 7

放入肉肉翻炒上色。

步骤 8

先放料酒、再放生抽

步骤 9

先放葱姜，后加入了八角、丁香、桂皮、草果。

步骤 10

加水，没过肉

步骤 11

又加生抽

步骤 12

换锅煮，从炒锅换到砂锅。

步骤 13

水开后撒盐、撒糖。

步骤 14

滚锅欣赏

步骤 15

滚锅欣赏

步骤 16

滚锅欣赏

步骤 17

滚锅欣赏，口水已经流下来了吧亲~

步骤 18

出锅前是这个样子。汤汁浓稠。

步骤 19

浓汁欣赏，看看人家这浓汁，之前糖、油放够没？自行对比。

步骤 20

浓汁欣赏，口水。。。

步骤 21

浓汁欣赏。。。。

步骤 22

漂亮！

步骤 23

结尾菜单，有些顺序与视频当中不太一样，或不够详细。我已经按照视频撸顺了。另外这个截图菜单写的用生粉收汁，在视频中并未有这样的画面讲解。所以做个参考。

最正宗的红烧肉的小贴士

视频整体都是写意风格，具体用量、火候时间等可以参考视频，或者自己口味来都可以，写意嘛！我主要按照视频理顺、记录顺序加欣赏！这要还做不成，您可别怨我，找林依伦去啊！哈哈哈~

菜谱创建时间：2015-07-16 17:11:40