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挤挤面包之双色小熊的做法

挤挤面包之双色小熊

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作者: leibaobao00
leibaobao00
继续玩挤挤,这次是可爱的双色小熊,是不是萌萌哒?

用料

挤挤面包之双色小熊的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除酵母,可可粉,水,所有材料揉5分钟成团,加入酵母揉到扩展接近完全,分出一半左右面团,(可可粉预先加8克水搅拌一下),加入可可粉揉匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两个面团分别滚圆,进行基础发酵至约两倍大,戳洞不回弹,不塌陷即发酵完成。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成50克左右的面团各8个,分别依次滚圆,多下来的做耳朵和鼻子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用松弛,直接按先后顺序将黑白面团擀开,包入巧克力(巧克力可选,你也可以包其他夹馅儿)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏紧朝下如图排入烤盘,入温暖湿润处进行最后发酵。二次发酵约38度,切忌超过40度。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵的间隙可以做耳朵和鼻子,每个大概1克左右,不用称,按大概滚圆即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发到大约两倍大,将小面团沾少许蛋液依次摆放好(我没沾蛋液,有几个耳朵滑下来了)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的样子。进烤箱前将鼻子再按按扁。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱调节。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉趁热刷牛奶(可选),用裱花袋融化巧克力装饰。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小面包非常绵软。

步骤 12

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菜谱创建时间:2015-07-01 08:46:27
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