鸡蛋灌饼

作者： 站成一棵幸福树

家庭自制快手营养早餐，秒杀路边摊。

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 100g
• 开水 75g
• 盐 少许
• 生菜 数片
• 蒜蓉酱 少许
• 植物油 少许

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入少许盐，慢慢加入开水，边倒水边迅速用筷子搅拌。

步骤 2

手工和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温饧20分钟。

步骤 3

分为大小相当的三到四个剂子，把小面团擀为椭圆，上面抹少许植物油。

步骤 4

由下至上把面皮卷起，两边收口处捏紧。

步骤 5

擀成圆形饼皮。

步骤 6

煎锅烧七八成，倒少许植物油。

步骤 7

放入饼皮，待饼皮中间受热鼓包，用筷子戳个洞把蛋液倒入。

步骤 8

翻面再煎。

步骤 9

出锅，刷上蒜蓉酱，放上火腿片生菜。

步骤 10

开吃，自己做的健康卫生，味道也秒杀路边摊啊！

鸡蛋灌饼的小贴士

整个制作过程（加上饧面）大概四十分钟。上班族可以前一天晚上把面和好放到冰箱饧着，第二天早上直接擀面煎饼。或者可以直接头天直接把病皮擀好，用保鲜膜隔着放到冰箱冷冻，吃的时候不用化冻直接放到锅里煎。

菜谱创建时间：2015-06-27 17:28:31